- 鰯のしょうが煮
- 2016年9月1日(木)放送分
頭が小さく、エラが赤いものがよいと言われる秋の味覚の代表格。 鰯を使った小鉢。
[2019年9月5日(木) 更新]
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- 鰯
- 4尾
- しょうがスライス
- 6~7枚
- 【A】
- 日本酒
- 150cc
- 水
- 150cc
- みりん
- 大さじ3
- 薄口醬油
- 大さじ1.5
- 砂糖
- 大さじ1
- 塩
- ひとつまみ
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- 鰯は頭と内臓をとり、塩水で洗い、三等分に切る。
- 鍋に鰯を並べ、【A】を入れて、中火弱で火にかけ、沸いたら紙蓋をして10分ほど煮て自然に冷ます。
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