- 帆立焼き
- 2016年12月8日(木)放送分
産卵を迎えるこの季節 ふっくらと身が厚くなり旨味が増す旬の食材 帆立を使った小鉢
[2018年12月20日(木) 更新]
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- 帆立殻付き
- 2枚
- 酒
- 適量
- 醤油
- 適量
- しめじ
- 1/3パック
- 三ツ葉
- 適量
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- 帆立は横の隙間からナイフを入れ、貝柱の上下にナイフを滑らせ、殻と貝柱をはずす。
- ヒモと内臓は取り除き、貝柱を取り出す。
- 貝柱を殻に戻し入れ、しめじをのせ、酒を小さじ1杯ずつ入れて火にかける。魚焼き網で焼く。
- 酒が沸いてきて、貝柱の色が白っぽくなってきたら、ひっくり返し、醤油を小さじ1/2ずつ回しかけ、完成。最後に三ツ葉をのせる。
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