食遺産レシピFile.04

「フカのすり身のたこ天」＠大阪府岸和田市

材料（2人前）
フカのすり身(３００ｇ)
たこ（２００g）
玉ねぎ（３００g）
青のり（適量）
市販のおでんダシの素（１袋）
水（１０００ml）
作り方
  1. すり身に細かく刻んだたこと玉ねぎを混ぜる
  2. お好みで青のりを加える
  3. スプーンで丸めていく
  4. １７０〜１８０度に熱した油で揚げていく
  5. きつね色になるまで揚げる
  6. おでんの出汁でサッと煮込む
  7. ひと煮立ちさせたのち、盛り付けて完成